শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্য

গর্ভধারণ থেকে একটি শিশুর জীবনের দ্বিতীয় বছর পর্যন্ত সময়কাল খুব গুরুত্বপূর্ণ কারণ সেই সময়টিই শিশুর সুস্বাস্থ্য ও ভালভাবে বিকাশের ভিত তৈরি করে। এই সময় মা এবং শিশুর সঠিক পুষ্টি গ্রহণ করা উচিত। পুষ্টির ঘাটতি শিশুর শুধুমাত্র শারীরিক বিকাশই নয়, মস্তিষ্কের বিকাশেও প্রভাব ফেলবে। শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি কী কী? শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য সেরা খাবার কী কী? এখানে সেটি নিয়ে আলোচনা করা হল।

শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি

1. জিঙ্ক

জিঙ্কের কোষ পুনর্গঠন এবং নিউরোপ্রোটেক্টিভ ক্ষমতা রয়েছে। মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং এর বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানগুলির মধ্যে এটি একটি। জিঙ্কের অভাব ঘটলে নিউরোনের ক্ষতি হতে পারে এবং ফ্রি র‍্যাডিকেলের মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে।

2. আয়রন

মস্তিষ্কের বিকাশের একাধিক প্রক্রিয়ার জন্য গর্ভাবস্থায় এবং শৈশবকালে আয়রন অপরিহার্য। আয়রনের অভাব যে শিশুদের স্নায়ুর বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে তার অনেক প্রমাণ রয়েছে।

3. ডিএইচএ

এটি একটি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড যা শিশুদের মস্তিষ্কের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় কারণ এটি মস্তিষ্কের গঠন এবং তার সিগন্যালিং সিস্টেমকে প্রভাবিত করে।

4. আয়োডিন

এটি থাইরয়েড হরমোন সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় যা মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য অপরিহার্য। আয়োডিনের অভাবের ফলে মস্তিষ্কের এবং জ্ঞানের বিকাশ বাধাপ্রাপ্ত হয় । গর্ভাবস্থায় আয়োডিনের অভাব ভ্রূণের মস্তিষ্কের অপরিবর্তনীয় ক্ষতির কারণ হতে পারে।

5. কোলিন

এটি এমন একটি যৌগ যা নিউরোট্রান্সমিটার তৈরি করতে সাহায্য করে যা মস্তিষ্কের বিকাশ এবং স্মৃতিশক্তি ধরে রাখার জন্য অপরিহার্য।

6. কপার

বিজ্ঞানীদের মতে, এটি ভ্রূণের মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি নিউরোট্রান্সমিটার তৈরি করে এবং স্নায়ু কোষগুলিকে সুস্থ রাখে।

7. প্রোটিন

একটি শিশুর মস্তিষ্ক ভালভাবে কাজ করার জন্য প্রোটিনের প্রয়োজন হয়। এটি নতুন স্নায়ুকোষ তৈরি করতে সাহায্য করে যা পরবর্তীকালে মস্তিষ্কের বিকাশকে তরান্বিত করে।

8. ভিটামিন

এ, ডি, কে এবং বি এর মতো ভিটামিনগুলিও মস্তিষ্কের প্রাথমিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।

শিশু এবং টডলারদের মধ্যে মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য সেরা খাদ্য

1. ডিম

ডিম কোলিন, ডিএইচএ, আয়োডিন এবং ভিটামিন এ-এর মতো পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ, যা মস্তিষ্কের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ডিম অবশ্যই শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য সেরা খাবারগুলির মধ্যে একটি। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে প্রতিদিন একটি করে ডিম শিশুর মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে পারে। শিশুদের দেওয়ার আগে ডিম অবশ্যই ভালভাবে পুরোপুরি রান্না করা উচিত, কারণ ঠিকভাবে রান্না না করা খাবার খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

2. চর্বিযুক্ত মাছ

স্যামন, সার্ডিন এবং হেরিংসের মতো চর্বিযুক্ত মাছগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ডিএইচএ রয়েছে। এছাড়াও এগুলি আয়রন এবং ভিটামিনে সমৃদ্ধ। সুতরাং, মাছ শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের খাদ্যের মধ্যে অত্যাবশ্যক। মাছ কড়া ভাবে ভাজা উচিত নয় কারণ এর ফলে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এটিকে সেদ্ধ বা ভাপিয়ে নেওয়া উচিত।

3. সবুজ শাকসবজি

পালং শাক, কেল এবং লেটুসের মতো সবুজ শাকসবজিতে ভিটামিন, আয়রন এবং ফোলেট থাকে এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর যা মস্তিষ্কের কোষগুলির বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। ফাইবার সমৃদ্ধ খাদ্যসামগ্রী হজম এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, এটি মস্তিষ্কে প্রদাহ হ্রাস করে, জ্ঞান ভিত্তিক দক্ষতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। যদি শিশু পালং শাক এবং কেল খেতে অস্বীকার করে তবে এগুলি রুটি, স্যান্ডউইচ, অমলেট, স্মুদি, স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারগুলিতে যোগ করুন। ছোটদের আকৃষ্ট করার জন্য উজ্জ্বল সবুজ রঙের খাবার তৈরি করুন।

4. বেরি

স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং চেরির মতো রঙিন ফলগুলি ভিটামিন, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং মস্তিষ্কের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ।

5. দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য

দুধ, দই এবং পনিরের মতো দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি প্রোটিন এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টি উপাদান যেমন আয়োডিন, জিঙ্ক, ভিটামিন বি এবং সেলেনিয়ামের মতো অন্যান্য অনেক পুষ্টিতে ভরপুর, যা একটি শিশুর মস্তিষ্কের বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য। আপনি যদি 1 বছর বয়সী শিশুর মস্তিষ্ক ভালভাবে বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় খাবার খুঁজে থাকেন তবে আপনি দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি দেওয়ার ব্যপারে ভাবতে পারেন। প্রতিদিন তাদের এক কাপ দই, দুই কাপ দুধ এবং রঙিন ফল ও শাকসবজি দিলে তাদের মস্তিষ্কের বিকাশ ভালভাবে হবে।

6. বাদাম

আখরোট, বাদাম, হ্যাজেলনাট এবং চিনাবাদামের মতো বাদামগুলি মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য সবচেয়ে ভাল কারণ তার মধ্যে অনেক পরিমাণে ডিএইচএ, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ লবণ রয়েছে। সারাদিনের প্রধান খাবারের মাঝে স্ন্যাক্স হিসাবে এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।

7. গোটা দানাশস্য

ওটস, গোটা গম, বার্লি, ব্রাউন রাইস ইত্যাদির মতো গোটা শস্যগুলি শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য সেরা খাবার এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল কারণ তারা মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। একটি শিশুর খাদ্যের মধ্যে গোটা দানাশস্য যোগ করার সর্বোত্তম উপায় হল তাদের একসাথে নিয়ে ধুয়ে ফেলা, তারপর শুকিয়ে এবং পিষে গুঁড়ো করে ফেলা। পায়েস তৈরি করে তাদের খাওয়ান। স্বাদ মতো নুন বা মধু যোগ করুন।

8. নিশ্চিত করুন যে আপনার শিশু যথেষ্ট জল পান করছে। তাদের প্রচুর পরিমাণে জল পান করতে দিন। শরীরের সমস্ত অংশে পুষ্টি সরবরাহ এবং রক্ত সঞ্চালনের জন্য হাইড্রেশন আবশ্যক। সুষম খাদ্য শিশুর মস্তিষ্ক এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য আপনার শিশুর ডায়েটে সমস্ত ব্রেইন-বুস্টিং খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন।