গর্ভাবস্থায় রুটি: উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া | Bread During Pregnancy: Benefits & Side Effects in Bengali

খাবারের জন্য খরচ উল্লেখযোগ্য উপায়ে পরিবর্তিত হয়েছে। দুর্ভাগ্যবশত এখন বেশিরভাগ বাবা মাকেই রোজগারের জন্য বাইরে বেরতে হয়, তাই ভাল খাবার তৈরি করার জন্য যথেষ্ট সময় দেওয়ার সম্ভাবনা কমে যাচ্ছে।

একজন মানুষ প্রতিদিন যে পরিমাণ খাবার খান তার মধ্যে একটা বড় অংশ হল রুটি। তবুও, গর্ভাবস্থায় রুটি খাওয়া গর্ভবতী মহিলাদের জন্য নিরাপদ কিনা তা জানা অপরিহার্য।

গর্ভাবস্থায় রুটি খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর? (Is eating bread healthy during pregnancy in Bengali)

অল-পারপাস ময়দা দিয়ে সাদা রুটি তৈরি হয় যা বেশিরভাগ মানুষ দোকান থেকে কিনে আনেন। বেশিরভাগ সময়, এতে বেশ ভাল পরিমাণ গ্লুটেন থাকে। গর্ভবতী অবস্থায় সবসময় এই রুটি খাওয়া কোষ্ঠকাঠিন্যকে আরও বাড়িয়ে দিতে পারে, যা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি সমস্যা। রুটির মাধ্যমে সমস্ত গ্লুটেন পেটে জমা হয়, তারপর পেট ভারী আর ফোলা বলে মনে হয়, ফলে রুটি থেকে পাওয়া পুষ্টি সঠিকভাবে শরীরে প্রবেশ করে না।

অন্যদিকে ব্রাউন রুটি গম থেকে তৈরি আটা থেকে তৈরি হয়। গর্ভাবস্থায় ব্রাউন রুটি খাওয়া সাদা রুটির চেয়ে অনেক ভাল কারণ এতে ভিটামিন এবং প্রোটিন থাকে যা সাদা রুটিতে থাকে না। এগুলি গর্ভবতী মহিলাদের প্রয়োজনীয় শক্তি এবং পুষ্টি দেয়, সাথে শক্তিশালীও করে তোলে।

রুটির পুষ্টিগুণ (Nutrients value of bread in Bengali)

বেশিরভাগ রুটিতে একাধিক পুষ্টি উপাদান থাকে তবে কয়েকটির মধ্যে প্রধান কতগুলো উপাদান থাকে যেমন:

1. গমের জীবাণু (Wheat germ)

গম থেকে তৈরি রুটিতে প্রচুর গমের জীবাণু থাকে। গমের জীবাণু ভিটামিন ই, ওমেগা ৩ অ্যাসিড, ফোলেট এবং অন্যান্য পুষ্টি গঠন করে যার জন্য হার্ট ভাল থাকে।

2. কার্বোহাইড্রেট (Carbohydrates)

রুটিতে থাকে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট। এই অত্যাবশ্যক পুষ্টি থেকে গর্ভবতী মহিলারা শক্তি পেতে পারেন। রুটিতে কার্বোহাইড্রেটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সও অনেক কম। অতএব, এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার কারণ রুটি ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

3. প্রোটিন (Protein)

গমের রুটির বেশিরভাগ প্রোটিন গমের গ্লুটেন থেকে আসে। গ্লুটেন প্রোটিনের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস, গর্ভস্থ শিশুর স্বাস্থ্যকর ভাবে বেড়ে ওঠার জন্য যা খুবই প্রয়োজনীয়।

4. ফাইবার (Fibre)

আশ্চর্যজনকভাবে, রুটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে পরিচিত যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ব্রান এবং অন্যান্য ডায়েটরি ফাইবার রয়েছে। এগুলি হার্টকে ভাল রাখে এবং লাইপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল হ্রাস করে, যা মা এবং শিশুর পক্ষে ভাল।

গর্ভাবস্থায় রুটি খাওয়ার উপকারিতা (Benefits of eating bread during pregnancy in Bengali)

রুটির অনেক স্বাস্থ্যকর উপাদান গর্ভবতী মায়ের জন্য উপকারী। এখানে তাদের মধ্যে কয়েকটি দেওয়া হল:

1. পিত্তথলি প্রতিরোধ (Prevention of gallstones)

রুটিতে সহজেই প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়। এছাড়াও, সিরিয়াল সহ গম থেকে তৈরি খাবার খাওয়া পরিপাকতন্ত্রের উন্নতি করে এবং পিত্তথলির গঠন প্রতিরোধ করে।

2. হাঁপানির ঝুঁকি কমায় (Reduces the risk of asthma)

যদি কোনও মায়ের শ্বাসকষ্ট হয় বা হাঁপানি থাকে তবে গমের রুটি খাওয়া শ্বাসকষ্ট এবং হাঁপানির লক্ষণ হ্রাস করতে সহায়তা করে।

3. ভাল বিপাক বজায় রাখে ( Maintains good metabolism)

গমের রুটি ভিটামিন বি, নিয়াসিন, রাইবোফ্লাভিন এবং থায়ামিন সরবরাহ করে। এই সমস্ত বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন জৈবিক প্রক্রিয়া এবং বিপাক নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

4. ভিটামিন সি এর দুর্দান্ত উৎস (Excellent source of vitamin C)

সব রুটিতে ভিটামিন সি থাকে না। রুটির কিছু উপাদান যা ভিটামিন বা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড পাউডার গঠন করে তার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি। এই ধরনের রুটিতে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি বেশি থাকে। এগুলি ইমিউন সিস্টেমকে বাড়িয়ে তোলে এবং শরীরের বিভিন্ন ঘাটতি রোধ করে।

5. পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম রয়েছে(Contains adequate calcium)

গর্ভাবস্থা এবং নবজাতকের বৃদ্ধির জন্য ক্যালসিয়াম অপরিহার্য। গমের রুটির ক্যালসিয়াম গর্ভবতী মায়েদের জন্য দুর্দান্ত।

6. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে (Regulates blood sugar)

গর্ভকালীন ডায়াবেটিস অনেক গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উদ্বেগের বিষয়। গমের রুটিতে প্রচুর ফাইবার থাকার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করে। গর্ভাবস্থায় শস্যের রুটি খাওয়া নিরাপদ।

7. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে (Controls Blood pressure)

গর্ভাবস্থায় উদ্বেগ এবং স্ট্রেস মা এবং শিশুর রক্তচাপ বাড়িয়ে তুলতে পারে। রুটি কেনার আগে রুটিতে কতটা নুন আছে পরীক্ষা করে নিন। রুটির নুন রক্তচাপ বাড়িয়ে তুলতে পারে। গমের রুটি কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

8. কোলেস্টেরল কমায় (Lowers cholesterol)

শস্যের রুটিতে ডায়েটরি ফাইবার হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক কারণ এটি রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে।

9. হজমে সহায়তা করে (Aids digestion)

খাদ্যের ফাইবার স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয় রাফেজ বা ভুষি প্রদান করে। রুটির ফাইবার অন্ত্রের গতি নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়া কমায়।

গর্ভাবস্থায় রুটির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া (Side effects of bread during pregnancy in Bengali)

যদিও রুটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য স্বাস্থ্যকর একটি খাবার এবং এর অনেক উপকারিতা রয়েছে, তাও রুটি খাবার ক্ষেত্রে কয়েকটি জিনিস ভুল হতে পারে যা প্রত্যেকটি গর্ভবতী মহিলার জেনে রাখা দরকার।

গম থেকে তৈরি রুটিতে অ্যামিলোপেকটিন এ থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ানোর জন্য পরিচিত।

কিছু মহিলাদের জন্য, রুটিতে গ্লুটেন একটি সমস্যা হতে পারে কারণ তাদের শরীর গ্লুটেনের মতো জটিল প্রোটিনকে হজম করতে পারে না। যে মহিলাদের সিলিয়াক ডিজিজ রয়েছে এবং গ্লুটেন খেতে পারেন না তাদের রুটি খাওয়া উচিত নয়।

উপসংহার (Conclusion)

যদি রুটি কোনও গর্ভবতী মহিলার প্রতিদিনের ডায়েটের একটি অপরিহার্য অঙ্গ হয় তবে এর পরিমাণ কমিয়ে এর পরিবর্তে অন্যান্য খাবার খাদ্যতালিকায় যোগ করা উচিত। গর্ভাবস্থায় সাদা রুটির পরিবর্তে ব্রাউন রুটি খাওয়া উচিত। এছাড়াও, নিয়মিত রুটি খাওয়া গর্ভবতী মহিলার শরীরকে দীর্ঘমেয়াদে সুস্থ রাখতে পারে এবং তার খাদ্যাভ্যাসকে ঠিকঠাক রাখতে পারে।

References

1. Amezcua-Prieto C, Martínez-Galiano JM, Cano-Ibáñez N, Olmedo-Requena R, Bueno-Cavanillas A, Delgado-Rodríguez M. (2019). Types of Carbohydrates Intake during Pregnancy and Frequency of a Small for Gestational Age Newborn: A Case-Control Study. Nutrients.

2. Mousa A, Naqash A, Lim S. (2019). Macronutrient and Micronutrient Intake during Pregnancy: An Overview of Recent Evidence. Nutrients.

Tags

Bread During Pregnancy in Bengali, Is it safe to eat Bread During Pregnancy in Bengali, What are the Benefits of eating Bread During Pregnancy in Bengali, What are the side effects of eating Bread During Pregnancy in Bengali, Bread During Prengancy in English, Bread During Prengancy in Hindi, Bread During Prengancy in Tamil, Bread During Prengancy in Telugu