গর্ভাবস্থায় বার্গার: উপকারিতা এবং প্রভাব | Burger During Pregnancy: Benefits & Effects in Bengali

গর্ভাবস্থায় নির্দিষ্ট কিছু খাবারের আকাঙ্ক্ষা থাকা স্বাভাবিক, এর মধ্যে বার্গার অনেকসময়ই পছন্দের খাবারের তালিকার একেবারে প্রথম সারিতে থাকে। বার্গারে নরম মাংস বা ভেজি প্যাটি, লেটুস এবং মেয়োনেজ দিয়ে মুখে জল আনা সুস্বাদু খাবারটিকে এড়িয়ে চলা বেশ কঠিন। তবে গর্ভাবস্থায় বার্গার খাওয়া নিরাপদ কিনা সেই সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে আপনাকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করতে হবে।

গর্ভাবস্থায় বার্গার খাওয়া কি নিরাপদ? (Is It Safe to Eat Burgers During Pregnancy in Bengali)

গমের তৈরি তাজা রুটি, সঠিকভাবে পরিষ্কার করা শাকসব্জী, চর্বিযুক্ত গরুর মাংসের প্যাটিস এবং নিরাপদ প্যাকেজযুক্ত মেয়োনেজ দিয়ে তৈরি বার্গার একটি স্বাস্থ্যকর সুষম পছন্দের খাওয়ার হতে পারে কারণ এর মধ্যে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি থাকে।

গর্ভাবস্থায় সবসময় বাজার থেকে কিনে আনা বার্গার খাওয়ার চেয়ে বাড়িতে তৈরি বার্গার খাওয়াই ভালো। অনিয়ন্ত্রিত ওজন বৃদ্ধি রোধ করতে ডাক্তারের সাথে কথা বলে কত ঘন ঘন এই জাতীয় খাবার খাওয়া যেতে পারে সে বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত।

গর্ভাবস্থায় বার্গার খাওয়ার উপকারিতা (Benefits of eating burgers during pregnancy in Bengali)

গর্ভাবস্থায় বার্গার খাওয়া ঠিক কিনা তা বার্গারে কোন কোন উপাদান ব্যবহৃত হয়েছে তার উপর নির্ভর করে। পোল্ট্রি বা চর্বিহীন তাজা মাংসের প্যাটি সহ বার্গার খাওয়া যেতে পারে।

একটা বার্গার তৈরি করতে চর্বিহীন গরুর মাংস, যার মোট চর্বি ১0 গ্রামের কম এবং প্রতি ১00 গ্রামে ৪.৫ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, ৯৫ মিলিগ্রামের কম কোলেস্টেরল ব্যবহার করা উচিত। প্রোটিনের স্বাস্থ্যকর উৎসগুলির মধ্যে একটি হল চর্বিহীন মাংস, যা একটি শিশুর অঙ্গ এবং বৃদ্ধির বিকাশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

গর্ভাবস্থায় বার্গার খাওয়ার প্রভাব (Effects of eating burgers during pregnancy in Bengali)

বেশি চর্বিযুক্ত মাংসের প্যাটি এবং চর্বিযুক্ত টপিংস দেওয়া বার্গারগুলিতে প্রচুর ক্যালোরি থাকে। যখন একজন মা নিজের এবং বাচ্চা দুইজনের জন্য খাচ্ছেন, সেইসময়ও বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করলে শুধুমাত্র অনাকাঙ্ক্ষিত ওজন বৃদ্ধি এবং কার্ডিয়াক সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

গর্ভবতী মহিলাদের বার্গার থেকে খাবারে বিষক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে যদি মাংসের প্যাটি ভিতরে গোলাপী থাকে এবং ঠিকভাবে রান্না করা না হয়। ঝুঁকিপূর্ণ গর্ভাবস্থার একটি হল খাবারে বিষক্রিয়া, যা রক্তে বিষক্রিয়া এবং স্বতঃস্ফূর্ত গর্ভপাত ঘটাতে পারে।

গর্ভাবস্থায় বার্গার খাওয়া কি ঠিক? (Is it okay to have burger cravings during pregnancy in Bengali)

গর্ভাবস্থায় ভেজ বার্গারে বাসি লেটুস থাকার ফলে ডিহাইড্রেশন এবং ডায়রিয়া হতে পারে, এই অবস্থাটি বেশ ক্ষতিকারক। কিছু মহিলার প্রশ্ন থাকে , "আমি কি গর্ভাবস্থায় বার্গার খেতে পারি? যদিও গরুর মাংস দিয়ে তৈরি বার্গারে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে তবে এগুলি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।

৯0/১0 গরুর মাংসের মতো চর্বিহীন মাংসের পাশাপাশি বার্গার খাওয়ার জন্য মাঝে মাঝে টার্কির মাংস দিয়ে বানানো বার্গার খাওয়ার কথা বিবেচনা করুন। ফাইবার এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েণ্ট যেন যথেষ্ট পরিমাণে খাবারের মধ্যে থাকে তার জন্য বার্গারের সাথে ফল বা শাকসবজি পরিবেশন করুন।

হ্যামবার্গার এবং গর্ভাবস্থায় হ্যামবার্গারের টপিং (Toppings on hamburgers and pregnancy safety)

টপিংস বার্গারের সেরা অংশগুলির মধ্যে একটি। তবে গর্ভাবস্থায় বার্গারে যেকোনো টপিং ব্যবহার করা নিরাপদ নয়। সবথেকে জনপ্রিয় টপিংগুলো এখানে তালিকাভুক্ত করা হল, সাথে বার্গারটিকে আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করার জন্য কিছু টিপস রইল

1. লেটুস (Lettuce)

বাইরে খাওয়ার সময় লেটুস খাওয়া এড়িয়ে চলুন। বাড়িতে সবুজ শাকসব্জী খাওয়ার আগে সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়েছে কিনা দেখে নিন।

2. টমেটো/পেঁয়াজ (Tomato/Onion)

বাইরে খাওয়ার সময় টমেটো এবং পেঁয়াজ একটি স্টিমিং তাপমাত্রায় গরম করা উচিত। উত্তপ্ত বার্গারের বানের উপর রাখলে শাকসবজি গরম হতে পারে কিন্তু অণুজীব মারার জন্য যথেষ্ট গরম হয় না। বার্গারে কাঁচা টমেটো এবং পেঁয়াজ বাড়িতে খাওয়ার সময়েও পরিষ্কার জলে ভালভাবে ধুয়ে খাওয়ার অভ্যাস করা উচিত।

3. আচার (Pickles)

গর্ভাবস্থায় সবচেয়ে সাধারণ খিদে পাওয়া। আচার বেশিরভাগ গর্ভবতী মায়েদের কাছে পরিচিত। আচার খেতে ভালবাসে এমন মানুষদের জন্য নোনতা, ক্রাঞ্চি শাকসব্জী একটি নিরাপদ বার্গার টপার।

4. পনির(Cheese)

পনিরের গুনমানের ওপর নির্ধারণ করে যে এটা বার্গারে দেওয়া কতটা নিরাপদ। পাস্তুরাইসড দুধ থেকে তৈরি আধা-নরম এবং শক্ত চিজ নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে।

5. ভাজা ডিম(Fried egg)

সালমোনেলা প্রায়শই ডিমে পাওয়া যায়। একটা বার্গারের উপরে একটি ভাজা ডিম দেওয়া যেতে পা্রে যেটা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়, সাধারণত এটাই সবথেকে বেশি পরিবেশন করা হয়।

6. কেচাপ / সরিষা / মেয়ো (এবং অন্যান্য) (Ketchup/mustard/mayo (and others)

সস-কেচাপ, সরিষা, মেয়োনিজ এবং এরকম আরো বিভিন্ন খাবারের সমস্যা হল এগুলোর মধ্যে ডিম থাকে। ক্রিমি বা মায়ো বেস সহ কিছু সসে কাঁচা ডিম দেওয়া থাকে। দোকান থেকে কেনা সস নিরাপদে গর্ভবতী অবস্থায় খাওয়া যেতে পারে কেননা সেগুলি পাস্তুরাইসড ডিম দিয়ে তৈরি। ঘরে তৈরি তাজা সস এড়িয়ে চলুন যাতে ডিম অন্তর্ভুক্ত থাকে।

শেষ কথা (Bottomline)

সংক্ষেপে, গর্ভবতী মহিলার ডায়েটে বার্গার একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার হিসেবে যোগ হতে পারে। বাড়িতে রান্না করার সময় বা বাইরে খাওয়ার সময় খাবার সঠিকভাবে পরিবেশিত করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন এবং মা ও শিশু দুজনের সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য সব নিয়ম মেনে তৈরি বার্গার খাবার চেষ্টা করুন। টপিংয়ের ক্ষেত্রে উপরে তালিকাভুক্ত সুরক্ষা পরামর্শগুলি মেনে চলুন।

References

1. Stråvik M, Jonsson K, Hartvigsson O, Sandin A, Wold AE, Sandberg AS, Barman M. (2019). Food and Nutrient Intake during Pregnancy in Relation to Maternal Characteristics: Results from the NICE Birth Cohort in Northern Sweden. Nutrients.

2. Lipsky LM, Burger KS, Faith MS, Siega-Riz AM, Liu A, Shearrer GE, Nansel TR. (2021). Pregnant Women Consume a Similar Proportion of Highly vs Minimally Processed Foods in the Absence of Hunger, Leading to Large Differences in Energy Intake. J Acad Nutr Diet.

Tags

Burger During Pregnancy in Bengali, Is it safe to eat Burger during Pregnancy in Bengali, Can I eat Burger during Pregnancy in Bengali, Burger During Pregnancy: Benefits & Effects in English, Burger During Pregnancy: Benefits & Effects in Hindi, Burger During Pregnancy: Benefits & Effects in Tamil, Burger During Pregnancy: Benefits & Effects in Telugu