গর্ভাবস্থায় ডিম: উপকারিতা এবং পুষ্টিগত মান | Eggs During Pregnancy: Benefits And Nutrition Value in Bengali

গর্ভবতী মহিলারা কি ডিম খেতে পারেন? খুব সাধারণ একটি প্রশ্ন। ডিম প্রাতঃরাশের অন্যতম প্রধান আইটেম আর এই ডিম বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে, যেমন পোচ করে, স্ক্র্যাম্বল করে, ভেজে বা সানি সাইড আপ। আপনার প্রাতরাশে সাধারণত ডিম একটি পুষ্টিকর সংযোজন হলেও, গর্ভাবস্থায় খাওয়া নিরাপদ কিনা তা নিয়ে ভাবতে পারেন অনেকেই।

সৌভাগ্যবশত, নির্দিষ্ট উপায়ে রান্না করা হলে ডিম খাওয়া যেতে পারে। গর্ভাবস্থায় ডিম খাওয়া সংক্রান্ত আপনার যা যা জানা দরকার, এখানে আলোচনা করা হল।

মহিলারা কি গর্ভাবস্থায় ডিম খেতে পারেন? (Can women eat eggs during pregnancy in Bengali)

হ্যাঁ, গর্ভাবস্থায় ডিম খাওয়া ভাল, তবে সেগুলিকে সঠিকভাবে রান্না বা পাস্তুরাইজ করতে ভুলবেন না।

কম সিদ্ধ বা কাঁচা ডিমে প্যাথোজেন থাকতে পারে যেমন ফুড পয়জনিং-সৃষ্টিকারী সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া। গর্ভাবস্থায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সাময়িকভাবে কমে যায় বলে গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে খাদ্যজনিত অসুস্থতার প্রবণতা বেশি দেখা দেয়।

সালমোনেলা সংক্রমণের কারণে প্রচণ্ড জ্বর, বমি, ডায়রিয়া এবং ডিহাইড্রেশন হতে পারে। এই লক্ষণগুলি অতিরিক্ত মাত্রায় থাকলে গুরুতর পরিস্থিতিতে অকাল প্রসব বা সম্ভবত গর্ভপাতও হতে পারে।

সমস্ত ব্যাকটেরিয়া নিশ্চিতভাবে নির্মূল করার জন্য, গর্ভাবস্থায় শুধুমাত্র সম্পূর্ণরূপে রান্না করা বা পাস্তুরাইজড ডিম খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গর্ভাবস্থায় সেদ্ধ ডিম খাওয়ার পরামর্শও দেওয়া হয়।

গর্ভাবস্থায় ডিমের উপকারিতা (Benefits of eggs during pregnancy in Bengali)

উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবারের মধ্যে অন্যতম ডিম। গর্ভাবস্থার প্রথম ত্রৈমাসিক থেকেই ডিম আপনার ডায়েটে পুষ্টির জোগান দেয়। এছাড়াও ডিমে প্রচুর পরিমাণে কোলিন, ফ্যাট এবং খনিজ পদার্থ থাকায় গর্ভবতী মহিলাদের পক্ষে চমৎকার খাবার। ডিমের মধ্যে, গর্ভাবস্থায় অপরিহার্য, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ভিটামিন A, ভিটামিন D এবং ভিটামিন B কমপ্লেক্স পাওয়া যায় বলে ডিমের এই সমস্ত উপাদান গর্ভাবস্থায় খুবই স্বাস্থ্যকরী সুবিধা প্রদান করে।

1. ডিম ভ্রূণের বিকাশে সহায়তা করে (Eggs aid fetal development)

গর্ভাবস্থায় ডিম খাওয়া ভাল কারণ এটি ভ্রূণের মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুর বিকাশে সহায়তা করে। শিশুর বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে ডিম খাওয়া। ডিমের মধ্যে পাওয়া অসংখ্য উপকারী এবং উপযুক্ত পুষ্টির মধ্যে কোলিন অন্যতম।

2. ডিম শরীরের কোষ মেরামত করে (Eggs repair body cells)

গর্ভবতী মহিলারা সহজেই অসুস্থ হয়ে পড়েন বা তাদের বিভিন্ন অসুখের প্রবণতা দেখা যায়। শরীরের কোষ ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার ফলে গর্ভবতী মহিলার গর্ভস্থ ভ্রূণের বৃদ্ধি ব্যহত করতে পারে। গর্ভাবস্থায় সিদ্ধ ডিম খাওয়া পুষ্টিগুণ পাওয়ার দুর্দান্ত উপায়।

3. ডিম শিশুর নিউরাল টিউবের অস্বাভাবিকতার সম্ভাবনা হ্রাস করে (Eggs decrease a child's chances of neural tube abnormalities)

অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে 72% বা তার থেকে কিছু কম সংখ্যক নবজাত শিশুর মধ্যে ভ্রূণ বা জন্মগত অস্বাভাবিকতার সম্ভাবনা থাকে। মূলত গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে কোলিনের ঘাটতির কারণে এটা ঘটে। গর্ভাবস্থার প্রথম ত্রৈমাসিকে ডিম খাওয়া এই সমস্যা প্রতিরোধের একটি চমৎকার উপায়।

4. ডিম গর্ভবতী মহিলাদের উদ্বেগ ও হতাশা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে (Eggs help pregnant women overcome anxiety and despair)

গর্ভবতী মহিলারা খুব বেশি মাত্রায় উদ্বেগ এবং হতাশা অনুভব করেন। তারা কোলিনযুক্ত ডিম খেলে শরীরের DNA এবং হরমোনের কার্যকারিতার উপর প্রভাব ফেলে। যেসব গর্ভবতী মহিলারা প্রচুর পরিমাণে কোলিন গ্রহণ করেন তারা নিজেদের ভ্রূণের বিকাশের ক্ষেত্রেও প্রাপ্তবয়স্ক হওয়া পর্যন্ত পরিবর্তন দেখতে পাবেন।

5. ডিম খেলে অসুস্থ অবস্থায় শিশু জন্মের সম্ভাবনা কমিয়ে দেয় (Eggs lower the likelihood that a child will be born with illness)

নবজাত শিশুর পক্ষে অসুস্থতা অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ। জন্মের পরে, শিশুকে আবার নিজের পারিপার্শ্বি‌কের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে হয়। ভাবী মায়ের কোলিন গ্রহণ শিশুর সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করে কারণ এর সাহায্যে শিশুরা গর্ভ ত্যাগ করার পরে কোনও বাধা বা অসুস্থতা দ্বারা কম প্রভাবিত হয়।

গর্ভাবস্থায় ডিম কীভাবে বাছাই করবেন এবং রান্না করবেন (How to choose and prepare eggs in pregnancy in Bengali)

আপনার যদি চিন্তা হয় গর্ভবতী মহিলারা ডিম খেতে পারেন কিনা, তার উত্তর হ্যাঁ।

• পাস্তুরাইজড ডিম কিনুন। ডিম দিয়ে প্রস্তুত কোনও খাবার কেনার সময়, সেগুলি পাস্তুরাইজড ডিমে বানানো হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য লেবেল পরীক্ষা করুন।
• ঠাণ্ডা ডিম বেছে নিন।
• 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তার থেকে কম তাপমাত্রায় ডিম ফ্রিজে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় রাখলে বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া জন্মানোর সম্ভাবনা বেড়ে যায়।
• কাঁচা ডিমের সংস্পর্শে আসা সমস্ত জায়গা এবং নিজের হাত পরিষ্কার করুন।
• ডিমের খোসা নোংরা বা ফাটা হলে সতর্কতা অবলম্বন করুন।
• ডিম অন্যান্য খাবার থেকে দূরে রাখুন এবং অন্য কোনও কিছুর সাথে এক পাত্রে রাখবেন না।
• তাজা ডিমে কিনুন। ডিম তাজা কিনা জানার জন্য এক বাটি জলে ডিমটি রাখুন; ডিম ভাসতে থাকলে সেটি তাজা নয়। ডুবে গেলে তাজা বলে ধরে নেওয়া হয়।

গর্ভাবস্থায় একজন মহিলা কটি ডিম খেতে পারেন? (How many eggs can a woman eat during pregnancy in Bengali)

গর্ভবতী মহিলার কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর নির্ভর করে দৈনিক প্রস্তাবিত ডিম খাওয়ার রেঞ্জ একটি থেকে দুইটি। একটি ডিমে প্রায় 185 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে এবং শরীরের দৈনিক প্রয়োজন 300 মিলিগ্রাম। আপনি গর্ভাবস্থায় ডিমের কুসুম খেতে পারেন তবে কাঁচা নয়; সঠিকভাবে রান্না করা আবশ্যক।

সিদ্ধ ডিম কি গর্ভাবস্থার পক্ষে ভাল? (Is boiled egg good for pregnancy in Bengali)

হ্যাঁ, গর্ভবতী মহিলারা সেদ্ধ ডিম খেতে পারেন কারণ এতে ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং ভাল ফ্যাট থাকে। গর্ভাবস্থায় সিদ্ধ ডিম গর্ভস্থ শিশু এবং মায়ের এই সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। ভাবী মায়ের কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর নির্ভর করে প্রস্তাবিত ডিম খাওয়ার পরিমাণ প্রতিদিন 1-2টি ডিম। গর্ভাবস্থায় সেদ্ধ ডিম চমৎকার স্বাস্থ্যকর খাবার।

গর্ভাবস্থায় কি করণীয় এবং কি নয় সে বিষয়ে প্রচুর নিয়মকানুন আছে; এমনকি সাধারণ খাবারও এই সময় হঠাৎ অস্বাস্থ্যকর হয়ে পড়ে। ডিম এমনই একটি খাবার। যদিও মানবদেহে সহজেই ব্যাকটেরিয়া হজম করা যায়, তবুও গর্ভাবস্থায় আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার অবনতি ঘটে, এবং আপনার আরও অসুস্থ হবার প্রবণতা দেখা যায়। এই কারণে, গর্ভাবস্থায় কাঁচা ডিম এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়।

References

1. Christifano DN, Chollet-Hinton L, Hoyer D, Schmidt A, Gustafson KM. (2023). Intake of eggs, choline, lutein, zeaxanthin, and DHA during pregnancy and their relationship to fetal neurodevelopment. Nutr Neurosci.

2. Schnefke CH, Lutter CK, Thuita F, Webale A, Flax VL, Bentley ME. (2019). Is It Possible to Promote Egg Consumption During Pregnancy? Findings From a Study on Knowledge, Perceptions, and Practices in Kenya. Food Nutr Bull.

Tags

Eggs during pregnancy in Bengali, Benefits of eggs during pregnancy in Bengali, Risk of eating eggs during pregnancy in Bengali, Eggs During Pregnancy: Benefits And Nutrition Value in English, Eggs During Pregnancy: Benefits And Nutrition Value in Hindi, Eggs During Pregnancy: Benefits And Nutrition Value in Tamil, Eggs During Pregnancy: Benefits And Nutrition Value in Telugu